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CONNECT: Descubriendo las últimas tendencias en logística, abastecimiento y tecnología del foodservice

08 Mar

Suministros & Alimentos, por medio de Connect, brindó a los empresarios guatemaltecos una experiencia enriquecedora que les permitió conectarse con los mejores conocimientos, productos y servicios disponibles en el mercado

Ante la destacada relevancia de la industria de hoteles y restaurantes, que experimenta un notable crecimiento económico del 5.1%, superando al resto de sectores e, inclusive, al del PIB nacional, surge la primera edición de Connect. Este evento, único en su categoría, fue organizado por Suministros & Alimentos teniendo como objetivo ofrecer a los guatemaltecos involucrados en el sector de franquicias, hoteles, restaurantes y caterings la oportunidad de elevar sus negocios a un siguiente nivel.

De la mano de nueve reconocidos expertos, nacionales e internacionales, el evento gratuito proporcionó información innovadora y presentó oportunidades de negocio. “Como operador líder de la industria del foodservice, identificamos la necesidad de crear en Guatemala una plataforma que conectara cada eslabón de la cadena de suministros y alimentos de manera eficiente y significativa. Así nació Connect, el evento que proporciona a los empresarios del sector las herramientas necesarias para garantizar su competitividad y fomentar el crecimiento de la industria”, señaló Julio Ortega, Gerente de Ventas de Suministros & Alimentos.

Logística de Terceros (3PL)

Alfredo Barrientos, Director de Operaciones de Suministros & Alimentos, durante el evento de Connect explicó que la industria 3PL experimenta una transformación significativa, marcada por la creciente digitalización y la adaptación a las demandas cada vez más cambiantes del mercado.

“La logística de terceros se refiere a la externalización de servicios logísticos y de gestión de la cadena de suministros a un proveedor externo especializado. Las empresas que optan por servicios de 3PL buscan delegar funciones como transporte, almacenamiento, gestión de inventarios, embalaje y distribución a expertos en logística. Este enfoque permite a las empresas centrarse en sus competencias centrales mientras aprovechan la experiencia y la infraestructura logística de un tercero para mejorar la eficiencia y la rentabilidad en su cadena de suministro”, indicó Barrientos.

En los próximos tres años, se prevé que las inversiones en la logística de terceros se centren en la optimización de procesos y la implementación de tecnologías avanzadas. Actualmente, las diez principales tendencias de la industria 3PL abarcan diversas áreas clave que están dando forma a la evolución y comportamiento de ésta.

• Gestión de inventario: se destaca la importancia de evaluar el comportamiento de la demanda y la implementación de sistemas predictivos para determinar volúmenes óptimos.
• Almacenamiento digital: se busca la trazabilidad en tiempo real de productos terminados, materias primas y empaques, junto con una definición precisa y monitoreo de cada movimiento en la cadena de suministro.
• Robótica: emerge como una tendencia destacada, con la automatización mediante robots humanoides que no solo optimizan recursos, sino que también generan una mejora significativa en la eficiencia operativa.
• Logística sustentable: cobra relevancia con un enfoque en empaques respetuosos con el medio ambiente y la utilización de materiales reciclables para minimizar el impacto ambiental.
• Entrega última milla: se optimiza a través de la subcontratación de despachos a demanda y la planificación de recorridos prestablecidos, especialmente en situaciones de volumen irregular.
• Coordinación del ciclo de pedido: se presenta como esencial para garantizar la satisfacción completa del cliente mediante una efectiva coordinación en todo el proceso logístico.
• Logística reversa: se destaca la gestión eficiente de devoluciones y rechazos de clientes, respaldada por recursos apropiados para mantener la integridad de la cadena de suministro.
• Satisfacción omnicanal: destaca la importancia de integrar todas las vías de venta para maximizar la eficiencia y aumentar las ventas a través de diversas plataformas.
• Cadena fría: se consolida como un requisito indispensable en el manejo de alimentos, con un enfoque en el cumplimiento de parámetros de calidad y un monitoreo constante para garantizar la seguridad alimentaria.
• Optimización de rutas de transporte: se logra mediante la implementación de algoritmos avanzados, generando mejoras significativas en eficiencia y la reducción de costos logísticos.

“Connect busca ser un catalizador para la transformación y la sinergia en la industria. La inversión futura en logística de terceros promete optimizar procesos y adoptar tecnologías avanzadas, solidificando la posición de Guatemala en el mapa global de la cadena de suministro. Este evento permitióreforzar la excelencia en la industria del

foodservice, impulsando la innovación y la colaboración”, concluyó René Sánchez, Gerente de Mercadeo de Suministros & Alimentos.

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